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サービスっていろいろあるんだよね。和食の店に行くとよく分かる。
始めに来たときは、お店がほとんどないから、きまった和食の店に行く。
知らないうちに10軒を超えた。1年たらずで。速かった。
日本から、サイゴンから。みんなそこそこおいしい。
最初の勝負は値段だ。そして最後は、優しさだ。
デザートが、コーヒーが、別にそんなにうまくない。
そのデザートが時期のゼリーになるとまたひとしおだ。
勝ち残るのは、アオザイだ。やはり、可愛さ、美しさにはかなわない。
サイゴンからのレストランが、1番日本を知っていた。
安い、うまい、きめ細かい、美しい。
本当は、そんなこと書きたいわけではなく。
そんななかに、サービスを見たのだ。
 「お茶を出しなさい」
 「おばあちゃん。お茶飲みますか」
 「お茶飲みますか?じゃない。お茶どうぞ、だ。」
私の父と母の話だ。
お茶飲みますか?だと、いいえ。といわれる可能性があるのだ。
決して押し付けでない優しさだと私は信じている。



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